L'Auberge du Père Floranc est un restaurant où l'on se sent bien. Du service au cadre, tout est fait pour que l'on n'ait qu'à jouir d'une cuisine savoureuse et personnalisée.

Les propriétaires de l'enseigne ont tout d'abord voulu nourrir les yeux, avant que de satisfaire la bouche. Une grande baie vitrée vous invite à contempler la colline au pied de laquelle s'est formé le village de Wettosheim. Mais l'intérieur rappelle votre attention avec un superbe plafond en marqueterie. Les tables sont dressées en fête, les verres scintillent... Confort cossu estampillé véritable.

Le maitre d'hôtel, gendre de la maison, avec ses moustaches deuxième empire nous fait la conversation jusqu'au moment où... La cassolette d'escargots
aux champignons arrive sur la table. Un vrai délice. L'on y hûme la pate d'un vrai chef, une griffe savoureuse qui signe chaque plat.. Le filet de biche qui suit est, à son tour, un régal. La cuisson est parfaite et la sauce, délicate, couvre cette viande comme si elle voulait la protéger. Les knaepfles qui l'accompagnent sont étonnament légers. Avec ces délices, Le Mercurey 1992 est un sacré compère

Que dire alors du dessert, une boule de glace à la vanille de Tahiti enveloppée d'un gâteau craquant, et entourée de fruits frais ? Rien, simplement laisser les papilles gustatives stimulées par tant de délicatesse nous projeter vers les mers chaudes de polynésie. Des colliers de fleurs autour du cou,nous demandons l'addition : et là heureuse surprise, la douloureuse ne nous coupera pas la digestion ...