Connaissez vous le seul restaurant à Strasbourg qui vous offre une vue sur les écluses de la petite france et sa noria des bâteaux-mouches ? C'est insolite et surprenant, un peu comme si vous déjeuniez chez le gardien de l'écluse...

Ce restaurant, le bien nommé : Pont-Tournant, est idéalement situé dans les murs du luxueux hôtel Régent Petite France.
Le nouveau chef est bien connu des strasbourgeois : Roland Schmitt à fait ses classes au Valentin Sorg de la grande époque (celle de l'étoile Michelin) pour continuer dans des établissement aussi strasbourgeois que le Ysehut.

Il apporte son solide savoir faire ainsi que des bonnes idées de plats dans les cuisines. Remarquons ses profiterolles d'escargots à la fondue de légumes servis en entrée. Son feuilleté aux pommes de terres et au foie d'oie chaud relève d'une bonne inspiration même si les foies étaient, à mon goût, légèrement trop cuits. Le râble de lapereau farci aux morilles, servi copieusement, avait la cuisson juste et juteuse.
Un véritable plat de saison que plus personne n'ose faire à la maison. La carte des desserts s'annonce également inventive même si par manque de gourmandise nous avons choisi une simple mais bonne crème brûlée à la cassonade, ce sucre belge qui sent si fort et aromatise parfaitement la crème anglaise. Les prix de la carte restent raisonnables, notons une formule à 99 FF, deux plats, (149 FF trois plats) à midi qui plaira aux éternels traqueurs de bonnes affaires.

Le décor de la salle n'est pas au diapason de cette cuisine qui penche vers le terroir, très design, avec des tons de jaune et de gris et des fauteuil en velours tarabiscoté, il nous donne l'impression d'être assis dans un restaurant chic de Los Angeles ou New York. Ce contraste est apprécié par la clientèle internationale et cosmopolite de l'hôtel mais, le pari de Jean Pascal Scharff, le jeune directeur de l'établissement, est d'attirer aussi une clientèle strasbourgeoise sur cet agréable et sympathique pont tournant.

Parions que les beaux jours, avec sa terrasse qui s'ouvre directement sur la Petite France, il lui arrivera même de refuser du monde...

Frédéric Buhr