| En 1924, Monsieur Fernand Siffert installa des caves d'affinage de Munster à Rosheim à 30 km de Strasbourg. Trop à l'étroit au centre ville, cette entreprise familiale choisit de s'installer, dans les années 1930, entre Rosheim et Rosenwiller, au lieu-dit "Langmuhl" au pied du Mont Sainte-Odile. En 1935, une partie des bâtiments actuels fut édifiée sur l'emplacement de ce vieux moulin où, pour faire tourner sa roue hydraulique, le meunier utilisait les eaux du Rosenmeer, lequel traverse encore aujourd'hui la propriété de l'entreprise. La succession de monsieur Fernand Siffert fut assurée par ses trois fils : Fernand, Robert et Jean-Pierre, qui, chacun à leur tour, assurèrent la direction.
Le Munster affiné dans la Fromagerie Siffert se trouve aujourd'hui sur un créneau haut-de-gamme, grâce aux compétences professionnelles de Monsieur Jean-Pierre Siffert.
En 1991, il fit valoir ses droits à la retraite après avoir transmis son savoir-faire avec beaucoup de passion à l'ensemble du personnel. En cours d'année, Monsieur Jean-Pierre Siffert vit sa persévérance et son dévouement récompensés par sa nomination en tant que Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole.
Au vu des demandes qui s'avérèrent de plus en plus importantes à l'exportation, la Fromagerie Siffert s'est vue contrainte, en 1990, d'entreprendre l'extension de ses caves et de son atelier de préemballage.
A l'heure actuelle, la distribution s'effectue sur tout le territoire national, mais également hors de nos frontières, principalement en Allemagne, en Belgique et au Luxembourg.
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L'activité de préemballage concerne non seulement les fromages français, mais aussi les fromages d'importation comme l'Emmental suisse ; la Fromagerie Siffert tient à la disposition de sa clientèle toutes les spécialités fromagères de ce pays.
Au fromage "Hansi" au Marc de Gewurztraminer, qui connaît un succès sans précédent depuis 1988, s'ajoutent depuis peu d'autres spécialités comme le "Mini Pavé" avec ses 30 g ainsi que des spécialités fromagères "Le Carré Langmuhl" et "Le Rosheim", très appréciés des crémiers parisiens.
Les produits biologiques prenant une certaine part du marché, la Fromagerie Siffert a décidé de commercialiser des Munster BIO dès octobre 1997 ; les fromages suisses (Emmental Suisse et Gruyère Suisse) complètent cette gamme.
L'effectif actuel de l'entreprise est constitué de 21 personnes et le chiffre d'affaires avoisine les 28 millions de francs. L'avenir de la fromagerie se décline par l'adhésion à 4 principes de base : la qualité, la responsabilité, la mutualité, l'efficacité. |
